夏のデザートVOL・２

皆様こんにちは。ミラヴィル　インパクト　シェフ秋山です。

 

 

さて、前回に引き続き２０１１年夏の新作デザートのご紹介。

 

 

今回はフルーツを使ったミラヴィルコースです。

 

 

まずはこちら、

 

‘‘GINZA　ベリーベリーヌ‘‘

　　銀座ベリーとミントヴァヴァロワのヴェリーヌ

 

                                                                                                                                                 

 

 

 

 

 

 

 ３層よりなるこのデザートは下からホイップクリーム、

 

 

真ん中はミントのヴァヴァロワ、

 

 

一番上は木イチゴのムース。

 

 

そしてポイントはさらにその上にのっているベリー類。

 

 

ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーは

 

 

マロニエゲートの屋上菜園でとれたまさに

 

 

地産地消のものばかり。

 

 

とても人気のある一品ですね。

 

 

メインデザートは

 

大石プラムのオレンジコンポートと

　　　花オレンジのアイス

　　　　　　　サヴァラン仕立て

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは盛りつけがユニークなデザート(^^♪

 

 

下からコニャックの香りのサヴァラン。

 

 

その中にオレンジの花の香りのアイスを忍ばせて、

 

 

さらにオレンジの果汁でコンポートにしたプラム。

 

 

一番上の輪っかはラング・ド・シャというサクサクのクッキー。

 

 

コニャックとオレンジの香りが存分に楽しめる一品ですよ。

 

 

こちらにもお茶と小菓子がついて１９８０円。

 

 

このコースもとってもオススメなんです。

 

 

ではお店でお会いしましょう。

 

 

 

真夏のデザート！！

ブログをご覧の皆様　こんにちは（●＾o＾●）

 

 

お久しぶりです。シェフの秋山です。

 

 

さて８月になって暑い日が続き夏っぽくなってきましたね。

 

 

今回はミラヴィル　インパクト　２０１１年夏のデザートのご紹介！！

 

 

実は７月からメニューは変わっていたのですが、

 

 

ようやく皆様にご案内します。ごめんなさいm(__)m

 

 

ではお馴染みの野菜を使ったインパクトコースから。

 

 

冷製ラタトゥイユと銀座ハーブのジュレ

　　　完熟トマトのシャーベット

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうですか、この夏っぽい色合い。

 

 

甘酸っぱいトマトのシャーベットの上には、

 

 

たっぷりの夏野菜のコンポート。

 

 

そしてマロニエゲートの屋上菜園で育てられた

 

 

ハーブが散りばめられています。

 

 

色合い、香り、清涼感。暑さを吹き飛ばしてくれるデザートです。

 

 

メインデザートは、

 

カボチャのケーキとカボチャプリンのデュオ

 

                     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらも女性の大好きなカボチャを使った

 

 

ヘルシーな一品。

 

 

しかもプリンとパウンドケーキの２つの味が楽しめる

 

 

１皿で２度美味しいデザートです。

 

 

しかもお皿の下の方にあるスプーン、

 

 

なにで出来ているか分かりますか？

 

 

実はミルクチョコレートで出来ているんです。

 

 

溶けないうちに是非このチョコスプーンで

 

 

プリンを食べて頂きたいですね。

 

 

お値段は変わらず、お茶と小菓子がついて１５８０円。

 

 

スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。