新年の初々しさも・・

１月１５日。とうとう松の内、終了って感じですね。

日本の伝統では一応１５日までは正月だったのですが

最近では皆さん、働き者が多いせいか松の内・小正月なんて言葉を

聴かなくなりましたね。都会は風習、歳時記がなくなるのが早いですね。

僕らも日々、流行に置いて行かれないように精進しお客様をお迎えしなくては・・・・・

正月気分も終わり、皆さんに一年頑張ってくださいというお客様に心から応援します

そんなＳＯＵではこのブログを閲覧頂いたお客様だけに、頑張っての意を込めまして

ブログ特典新年第一弾

ご飲食の代金から１５％を会計時に精算代金から引かせて頂きます。

店舗スタッフにどしどし「ブログ見たよ！」と耳打ちしてください。

一月末日までサービスいたします。

今年は、ブログでもサービス特典を打ち出していきますので楽しみにしていてください

明日1月７日は

今日はちょっとした日本古来伝統の雑学です。

皆さんも御存じの七草。これには現代では春と秋の二種類があります。

日本では古くから「餅がゆ」という名称で今とは違い、毎年１月の１５日の小正月の日に

七種の穀物（米・粟・稗・黍・胡麻・小豆・蓑）を入れたお粥を食べて邪気を払うとされていた。

ですが、中国でも同じように１月の７日に「七種菜羹」を食べて無病を祈る習慣があり、

現代では本来的意味がごちゃ混ぜとなり、人日の風習と小正月の風習が混ざり、

１月７日に「七草粥」が食べられるようになったと考えられています。

七草の種類は

1. セリ・・・・・・セリ　（セリ科）
2. ナズナ・・・・ペンペン草　（アブラナ科）
3. 御形・・・・・・母子草　（キク科）
4. 繁縷・・・・・・繁縷　（ナデシコ科）
5. 仏の座・・・・小鬼田平子　（キク科）　
6. スズナ・・・・蕪　（アブラナ科）
7. スズシロ・・大根　（アブラナ科）

この七種の野菜を刻んで入れた粥を、邪気を払い万病を除く占いとして食す

又、年末年始のおせち料理やお酒で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな

栄養素を補うという効果もあるんですよ。

是非、皆様も手軽に日本の伝統を楽しんでみてください。

今の世の中便利なもので八百屋さんやスーパーなどでセットで販売してますので。

出来ればこういう風習を、次世代まで伝え繋いで頂ければと思っております。

和ジビエ料理

新年第二弾はなんと、京都産鹿肉をジビエ料理に挑戦！！

 でもそこは、ジビエ初心者ですので、艸らしく簡単に白味噌に漬込んで

はんなりと焼き上げた西京焼きに仕上げました。

この鹿肉はなんと京都契約農家のお父さんが

畑を荒らしに来る鹿や猪を猟銃で仕留めたやつなんです。

ですから、国産ジビエは蝦夷鹿が多いんですが

国指定特別天然記念物の【ニホンカモシカ】なんです。

ジビエファンには必見。なかなか食べる事の出来ない鹿肉です

なんで特別天然記念物を殺して食べれるかと申しますと、

農作物を荒らすことから一部の地域では狩猟が許可されてるんですって

 京都の美味しい野菜で育った（笑）鹿肉を

京都の白味噌・京都の新鮮野菜と一緒に御賞味下さい

税込価格　２１００円

鹿好きの方・京都大好きな方・ちょっぴりＳＯＵが好きな方お待ちしております。

謹賀新年

皆　様

あけましておめでとうございます。

２０１１年の幕開け

皆様はどう過ごされてますか？

今年の関東の初日の出は素晴らしかったですね。

昔を思い出して暴走したくなってしまいました　（嘘ですよ）

艸にとっても勝負の年

料理長・店長が共に一新いたしまして

新たな年を迎え、出港いたしました。

今年は数多くのお客様に乗船して頂けますよう

心からのおもてなしをテーマに

店舗運営していく所存です。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

２０１１年もやっぱり京都野菜が美味しい！！