souの新しい芽生え　Ｐａｒｔ、３

皆さんこんにちわ

暖かったり寒かったりでなかなか衣替えも出来ず

体調管理が難しい日々が続いてますね。

ＳＯＵの新しい芽生えですが

和風の鉄板焼きコースを始めました。

実は一カ月、営業してからのブログ更新になってしまったのですが

マロニエゲートの１２階フロアには

鉄板をメインにした店舗が営業されてます。

それもあって、あまりこちらのコースの

集客は見込めないかもしれないけど

店舗にライブ感と音の織りなす活気を取り入れたくスタートしました。

ふたを開けてみると

二月度の人気コース Ｎｏ.１に輝いてしまいました。

店舗としては複雑な思いはありますが、

お客様にとって、一つ一つの料理が明確で

主となる肉料理に魅かれた様に感じます。

なんでもやってみないとわからないものですね。

簡単にコース内容を紹介させて頂くと

　　　　　　　　　　先附　時季のお通し　　

　　　　　　　　　　御椀　白味噌仕立て　春キャベツと桜鱒のミルフィーユ

　　　　　　　　　　海皿　鮮魚二点盛り

　　　　　　　　　　山皿　時季の京野菜鉄板焼き

　　　　　　　　　　温皿　春菜の玉地蒸し

　　　　　　　　　　主皿　国産牛厚焼き１２０ｇ　京野菜コールスロー

　　　　　　　　　　留皿　京野菜鉄板焼飯

　　　　　　　　　　甘味　ｱｲｽクリーム

この量で　税込６３００円　なんです。

内緒ですけど食事をしに来店したと考えると

やっぱり肉好きの僕はこのコースに決まりかな・・・・・

京野菜にも魅力を感じるけどやっぱり肉もすて難いなんて方

是非お待ち申し上げております。

若干人数様が重なってまいりますと

お客様にご迷惑をお掛けする場合がございます。

心積もりも致したく出来ますれば御予約の連絡をお待ち申し上げております

 

ＳＯＵの新しい芽生え　ｐａｒｔ，２

皆さんこんにちは

今日はＳＯＵの献立に芽生えた新芽第二段のご紹介です。

この価格帯が欲しかったの！

と思われていたお客さまも少なくはないはず。

 

 

ディナータイム時間帯で

より皆様にＳＯＵの料理を召し上がって頂きたく

格安価格なお試しコースが新登場です。

ＳＯＵらしいお料理５皿を

３９９０円（税込）で！！

ちょっとした和食料理にお酒で、なんて

お客様に。

お腹の具合で単品食事を御注文頂ければ

すっかりコース仕立てになっちゃいます。

こちらも通常コースと一緒で月替わりで内容が変わります。

 

今回の艸テイスティングコースは

★京水菜と干桜海老のお浸し

★産直鮮魚のｻﾗﾀﾞ仕立て

★舞鶴産鰤の源平焼

★白魚と若布の玉地蒸し

★筍と合鴨の炊合せ

の五皿

（天候・入荷により若干内容が変更する場合があります）

 

 

 

  

是非、気になっていたけど価格がねなんて

考えていたお客さま。お越しくださいませ

テレビ撮影依頼・・・

皆さんこんにちわ

今日は、店舗に舞い込んだテレビの出演依頼の話を小耳に・・・

テレビ東京さんからの依頼で“水菜”を使った料理を番組で紹介してほしいと依頼が来ました。

番組名は「レディース４」という番組で

夕方の１６：００から一時間の番組の中での料理特集のコーナーで

水菜を使った料理を実演してほしいとのことでした。

当店は京野菜をメインに料理を作らさせて頂いているので

局の方から白羽の矢が飛んで来たのだと考えられるのですが

「何故、水菜」と板前全員が疑問に？？？？

ディレクターいわく、だからこそ開拓したいのだそうです

ですが水菜に失礼かも知れませんが

味ではなく触感を楽しむもの。

関東の方が蓬連草（小松菜）を青野菜として使うように

京都では水菜を青野菜として使うぐらい

変化のない常備青野菜なのです。

まっ！なんとか当店料理長がその辺は

技術と知識と話術でこなしていくとは思いますが・・・・

なんせ生番組の一発撮りですから（笑）

放送は２月９日１６：００からです。

お手隙の方は是非ご覧下さい。

簡単に、いつもとは違った水菜の料理を食卓の上に並べること間違いなしです。

店頭に来られた際、感想などお聞かせ頂ければ

もしかしたら料理長から特別料理一皿サービスなんて事もあるかもしれませんネ

 

souが贈るバレンタイン企画

皆様１月もあっという間に終わり早、２月に突入です

つい先日、年越しを迎えたばかりなのに

もうバレンタインですって！！

艸（和食）でもなにか街の流れに乗れないかなということで

♡♡ バレンタイン企画 ♡♡　を考えました

一つは

皆様に今宵は和菓子で愛の告白を！！

ハート型のかわいい形で最中を作っちゃいました（笑）

最中生地はココア味とイチゴ味の二種類

餡は銀座蜂蜜で甘さを整えたこしあんと

京都新鮮野菜の南瓜をペーストにしました。

持ち帰り頂けるようにひとつひとつ小包装して

小箱に詰めての提供です。

お箱は銀座ハンズさん限定の可愛いものをチョイス。

各２個入りで５２５円（税込）で

２/７～２/１４までの店舗営業時間の限定販売です。

 

もう一つは

店舗でディナータイムのコース料理を

御飲食された男女のカップル様のお席に

山形県産スパークリングワインのミニボトルをプレゼント

是非今年のバレンタインは

銀座の夜景プラス東京タワーを眺めながら

愛を育んで下さい。

陰ながらスタッフ一同、応援しております。

愛らしいカップルの皆様

老若男女問（愛があればOKです）問わずお待ち申し上げております