敦賀若狭の食材

おいしさたっぷり若狭路の食材おいしさたっぷり若狭路の食材

  • 敦賀真鯛

    日本海に面した厳しい環境下で養殖されている為、運動量が豊富で強い生命力をもっています。身質、魚体の色味、脂の乗りともに非常に良い仕上がりです。

  • マハタ

    暖かい海に生息する高級魚で全長1mにもなる大型魚です。白身の上品な味で、しっかりとした歯応えがあります。

  • 福井米 いちほまれ

    コシヒカリ発祥の地、福井県において6年をかけて開発した品種です。「絹のような白さとツヤ」、「優しい甘み」、「粒を感じる弾力と粘り」の最高のバランスが特徴です。

    日本穀物検定協会令和元年度産米
    食味ランキング 最高評価「特A」獲得
  • 福井梅 梅干し

    江戸時代から栽培が始まり、若狭町が県内最大の産地です。「紅映(べにさし)」の梅干しは、皮が薄く、種が小さく、果肉が厚い、ぽってりとした食感が特徴です

  • 浜焼き鯖

    身が厚く、脂の乗った鯖を丸ごと豪快に焼き上げた、若狭のソウルフードです。

  • 雲丹ひしお

    コクのある力強い旨みが特徴の、唯一雲丹をつかった魚醤です。生で食べられる鮮度の良い雲丹のみを使用しています。

    小浜海産物(株)

  • しいたけ

    温度管理や湿度管理を徹底し、丁寧に育てられた菌床しいたけは、とにかく『肉厚』でぷりぷり。食べ応え抜群です

  • 柑なんば

    「柑」は柑橘、「なんば」は若狭の方言で唐辛子。辛くて爽やか、豊かなコクもある万能調味料です。

    小浜中央青果(株)

  • おぼろ昆布

    敦賀の職人が手作業で削り取る「手すきおぼろ昆布」は神技的な技術から生まれます。波状の模様が出ると薄く削れている証拠です。

  • 梅酒(BENICHU)

    若狭の地で生まれた希少種「紅映梅(べにさしうめ)」を使った、無香料・無添加の甘くない梅酒です。

    (株)エコファームみかた

  • 日本酒(早瀬浦)

    創業約300年の老舗蔵元で造られた、すっきりしつつも味わい深い辛口です。冷やでも燗でも美味しく、新鮮な海の幸と共に楽しめます。

    三宅彦右衛門酒造

プレゼント

抽選で5名様に当たる!

PRESENT

アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で
5名様に料理旅館由幸の若狭とらふぐ鍋セット
(3~4人前)をプレゼント!

〈セット内容〉
トラフグの鍋用700g・ポン酢・薬味・昆布

※特別メニューご注文時にお渡しする紙マスクケースに記載のQRコードにアクセスください。

敦賀若狭について

敦賀若狭とは?

福井県の北部は「嶺北地方」、南部は「嶺南地方」と呼ばれています。嶺北地方とは、かつて「越前」の国と呼ばれていたところとほぼ同じ範囲です。そして嶺南地方は、かつて「若狭」の国と呼ばれた一帯に、現在の敦賀市を含めた地域を指します。

ということで、現在の嶺南地方=敦賀若狭地域は、東から敦賀市、美浜町、若狭町、小浜市、おおい町、高浜町の6市町で構成されています。そのすべてが若狭湾に面しているほか、のどかな田園や里山を擁し、とても美しい風景が広がっています。また、それぞれ歴史のある街並み、食、産業、文化、特産物など6市町の個性を楽しめる地域です。

詳しくはこちらから! https://wakasabay.jp/

交通アクセス(東京から)

交通アクセス図

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News! 北陸新幹線が金沢駅から敦賀駅まで延伸する予定で、乗り換えなしで東京から若狭路まで訪れることが可能となります。 News! 北陸新幹線が金沢駅から敦賀駅まで延伸する予定で、乗り換えなしで東京から若狭路まで訪れることが可能となります。

紹介動画

小浜市出身のお笑いコンビが、笑いとともに
若狭路の魅力を紹介しています。